妥協せずに、良い魚を使い続ける。そのためには自分の目を磨き、自分の目で確かなものを品定めしなければなりません。鮨大竹は、一品一品に自信を持って料理を提供しております。また、そのようにこだわりを持って厳選・調理した料理がお客様の舌を喜ばせる事に、誇りを持って仕事しております。

　現代人の食生活に多い偏食、サプリメントご時世のさなか、口でかむなつかしい味付け、体にヘルシー、年齢に合わせた料理。豪勢ではなくても手作りのものを召し上がって頂きたいと考えて毎日こだわりの料理をお出ししています。料理を出しすぎると主役の寿司を食べる余裕がなくなるとは分かりつつも、「お客様の健康のため・楽しんで頂きたい」という想いから、ついつい心を入れた名脇役達を登場させてしまいます。

　青森県は長いもやごぼう、りんごの生産量日本一の県として特に有名です。大竹では、長いもを素材とした希少価値の高い焼酎や近郊で獲れた新鮮・大振りのホタテ・ほっき・カキなど、地元でしか味わう事のできない珍しい料理も提供しており、遠方からのお客様にも喜ばれております。

 

　希少価値のあるお料理・お酒も出来る限り常時提供できるようにしておりますので、是非ご堪能下さい。